То, что Beaujolais nouveau (новое божоле) - сорт молодого французского вина, вырабатываемого из винограда сорта гамэ в исторической области Франции Божоле, - знают многие. С чем его пьют? Деликатесы, особые сорта сыра и мяса? Увы.
Будем откровенны: Божоле Нуво вовсе не требует изысканной кухни. Напротив – французы его пьют с традиционными ежедневными блюдами. Ведь Божоле Нуво – это домашнее вино, значит, и кухня должна быть сугубо домашней. Есть с "Божоле Нуво" фуа гра с трюфелями — как минимум, очень странно…
Французская кухня…Непредсказуемая и изящная, демократичная и каноническая…
Краткое меню и личная фантазия гостя и шефа — вот истинно французский вариант. Основные продукты, ограниченное количество блюд - и тысяча и один способ их приготовления.
Для подлинной французской кухни главное - это шеф-повар. Люди должны его видеть,
точнее – чувствовать. Считается хорошим тоном и вызывает уважение просьба гостя
приготовить ему еду как-то по-особому: со специальными приправами, которых в кухне
Франции огромное количество, или с каким-нибудь сложным соусом.
Еда по-французски, это - надолго. Аперитив перед едой, комплимент от шефа (например,
какой-нибудь особенный на вид паштет), холодная закуска, горячая закуска, первое,
основной курс (второе), десерт, сыр, кофе с конфетами или мини-пирожными.
И, наконец, вершина французской кулинарии – все эти блюда только для Вас.
И это уже нельзя описать словами. Это надо пробовать.
приобщаемся! Французскую кухню надо почувствовать! Уделите, например, один из вечеров знакомству с французскими сырами или салатами.
Среда:
погружаемся! В детальное изучение основных блюд – «Петух в вине», «Тушеная ножка индейки под соусом Херес с брокколи», «Гусиная ножка конфи с тушеной капустой»…
Четверг:
пьем! Праздник Божоле наступил! Сюрпризы и комплименты от заведения!
Пятница – суббота:
пьем! Праздник Божоле наступил! Изысканная французская музыка гарантирована.
Воскресенье:
привыкаем! Чувствуем, что уже не можем без салата Нисуаз с
утра и Террин из фуа гра с вялеными томатами под желе Сотерн
ближе к вечеру...
И далее:
празднуем! Потому что, открыв для себя подлинную французскую кухню, Вы уже никогда ее не оставите.
Menu in English
